各区人民政府，，，市直各委、办、局，，，各开发区管委会，，，各有关单位：
《厦门市加速新闽菜立异生长三年行动计划（2024-2026年）》已经市政府研究赞成，，，现印发给你们，，，请认真抓好组织实验。。。。。。
厦门市人民政府办公厅
2024年5月8日
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厦门市加速新闽菜立异生长三年行动计划（2024-2026年）
为周全落实《福建省加速新闽菜立异生长三年行动计划（2023—2025年）》，，，昌盛厦门餐饮市场，，，弘扬厦门闽菜文化，，，立异厦门闽菜产品，，，增进我市餐饮工业高质量生长，，，更好知足人民群众对优美生涯的需要，，，制订本行动计划。。。。。。
一、生长目的
凭证“政府指导、市场运作、企业发力、品牌生长”原则，，，充分验展厦门侨、台、闽南文化特色优势，，，坚持立异驱动生长，，，培育壮大餐饮效劳业谋划主体，，，着力提升专业化、品牌化、规�；；；⒐驶�，，，逐步建设并完善点（厦门新闽菜菜单，，，米其林、黑珍珠、金梧桐、闽菜馆等餐厅，，，闽菜巨匠）、线（厦门美食之旅线路）、面〔中华美食街区、福建省特色美食街（城）、餐饮夜市、同安食物特色工业园〕相连系的新闽菜生长系统。。。。。。到2026年，，，力争实现“双500目的”（全市餐饮业年营业额凌驾500亿元、限额以上餐饮企业突破500家）。。。。。。
二、主要使命
�。。。。。。ㄒ唬┰銮啃平�。。。。。。连系种种论坛、角逐、展会、节庆和文旅宣传运动，，，依托主流媒体和新媒体宣传渠道，，，加大厦门闽菜美食宣传推介力度；；；系统梳理厦门闽菜生长脉络，，，为厦门闽菜生长提供文化支持。。。。。。支持各区组织闽菜美食宣传、推广运动。。。。。。（责任单位：市委宣传部，，，市商务局、市文旅局，，，各区政府）
�。。。。。。ǘ┐辛⒁烀霾�。。。。。。连系厦门的地理、历史、人文及海丝、世遗、非遗等元素，，，打造厦门特色的“主题文化宴”，，，勉励推出闽菜“一店一菜单”，，，评选一批特色菜品，，，做深做实“一区一桌菜”的打造和推广。。。。。。系统组织厦门闽菜武艺和文化的传承、研究与转化事情；；；支持设立巨匠事情室、评选推荐非遗项目及非遗代表性传承人，，，增进闽菜守正立异，，，提升厦门闽菜质量和品味。。。。。。（责任单位：市民政局、市人社局、市商务局、市文旅局、市市场羁系局，，，各区政府）
�。。。。。。ㄈ┙ㄇ科教ㄔ靥�。。。。。。建设餐饮生长载体，，，推动各区提升刷新一批餐饮街区，，，建设以餐饮为主要消耗场景、具有厦门饮食风韵特色的夜市，，，支持培育中华美食街区；；；勉励国有企业建设农副产品采购供应链；；；勉励龙头企业与高端食材供应商联合建设餐饮供应链机构；；；勉励商协会牵头建设餐饮供应链平台，，，助力餐饮企业降本增效。。。。。。建设闽菜交流推广平台，，，引进国际、海内着名餐饮展会落户厦门，，，勉励海内外着名餐饮企业、社会组织在厦办睁开会。。。。。。强化闽菜品牌建设，，，支持引进米其林指南；；；推动厦门闽菜餐厅加入“中华老字号”、“米其林”、“黑珍珠”、“金梧桐”等评选，，，支持它们在外地深耕。。。。。。（责任单位：市商务局、市文旅局、市国资委、市市场羁系局，，，各区政府）
�。。。。。。ㄋ模┩卣共鸵谐�。。。。。�；；Ｆ鹁⒓尤胄旅霾苏故尽⑼乒恪⒔涣髟硕�；；；勉励企业加入天下性大型专业餐饮食材展会和“出海”参展。。。。。。推动各餐饮企业、巨匠事情室开展厦门闽菜进机关、进企业、进景区、进旅馆、进商超、进社区、进学校、进食堂、进机场、进高速等事情。。。。。。勉励大型国企与地方特色突出、文化内在富厚、社会影响较大的餐饮龙头企业强强相助。。。。。。支持厦门餐饮企业走出去，，，在市外或境外连锁谋划、开设餐饮门店，，，一直扩张厦门餐饮国界。。。。。。（责任单位：市教育局、市商务局、市文旅局、市国资委、市机关事务局，，，各区政府）
�。。。。。。ㄎ澹┳鲇抛銮棵〕�。。。。。。勉励厦门小吃加入天下小吃工业交流运动。。。。。。着重从提升工业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水一律五个方面发力，，，鼎力大举推动厦门小吃工业生长，，，培育壮台甫小吃。。。。。。推动厦门小吃企业天下网点结构，，，加速整合工业链、意会供应链，，，扩大厦门小吃品牌市场。。。。。。（责任单位：市发改委、市商务局，，，各区政府）
�。。。。。。┡嘤ぴぶ撇�。。。。。。指导同安区妄想建设食物特色工业园，，，推动闽菜餐饮企业与预制菜研发中心深化相助；；；培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销等环节的预制菜树模企业，，，推进闽菜工业化生产、标准化转化，，，推动闽菜预制菜走出去；；；勉励研发预制菜生产、加工、仓储、冷链、物流等装备，，，开发预制菜新厨具、新餐具、新包装。。。。。。（责任单位：市科技局、市工信局、市农业农村局、市商务局，，，市供销社，，，各区政府）
�。。。。。。ㄆ撸┩贫鸵只�。。。。。。勉励企业对餐饮设施装备举行信息化和智能化刷新，，，接纳信息手艺强化治理和效劳，，，一直提高效率和提供更好的主顾体验；；；使用互联网等新手艺、新模式，，，增强与数字化平台相助，，，扩大着名度，，，提高影响力，，，配合推动餐饮行业高质量生长。。。。。。同时，，，推动厦门闽菜博物馆（线上）建设。。。。。。（责任单位：市商务局、市市场羁系局、市数据治理局，，，各区政府）
�。。。。。。ò耍┗憔勖霾巳瞬�。。。。。。勉励种种院�？？？？？？枋澄铩⑴脞俊⒉鸵Ю汀⒐┯α粗卫怼⒚霾宋幕茸ㄒ�，，，作育知足企业需求的人才；；；勉励食物生产企业、餐饮企业与种种院校搭建教学与实训基地，，，流通餐饮从业职员在职提升渠道；；；勉励龙头企业连系市场需求开展烹饪、门店治理、营销、礼仪等培训。。。。。。勉励从业职员加入职业手艺品级认定或专项职业能力审核，，，完善闽菜从业职员多条理评价系统。。。。。。（责任单位：市教育局、市人社局、市商务局、市市场羁系局，，，市总工会，，，各区政府）
�。。。。。。ň牛┩晟票曜枷低�。。。。。。重点围绕手艺、效劳、治理等领域，，，勉励企业、协会、院校和科研院所开展闽菜标准化研究制订事情，，，构建闽菜标准系统；；；突出“新、奇、特、优”，，，鼎力大举推动闽菜立异生长，，，做好立异菜品的文化�；；；な虑�。。。。。。（责任单位：市教育局、市科技局、市商务局、市市场羁系局，，，各区政府）
�。。。。。。ㄊ┩平诤仙�。。。。。。推动闽菜与墟落振兴、文化旅游、养老、家政、婚庆等行业资源深度融合，，，构建多业态、多领域、多品牌闽菜生长矩阵。。。。。。组织老字号、非遗申报和闽菜网红餐厅评选，，，推动这些餐饮门店线上线下融合，，，立异谋划治理模式，，，助推都会商圈生长。。。。。。（责任单位：市民政局、市农业农村局、市商务局、市文旅局、市市场羁系局，，，各区政府）
�。。。。。。ㄊ唬┝⒁旖鹑谛Ю�。。。。。。指导金融机构开发适合餐饮行业的产品，，，增强与市增信基金相助，，，加大对餐饮行业的信贷支持；；；勉励包管机构探索推出面向闽菜产品、原质料等方面的包管产品，，，指导闽菜企业起劲投保食物清静责任险。。。。。。推动互联网平台及银行通过开展发放餐饮消耗券、减免生意手续费、返佣激励等运动，，，增进闽菜消耗、推动行业生长。。。。。。（责任单位：市财务局、市商务局、市地方金融治理局，，，国家金融监视治理总局厦门羁系局、中国人民银行厦门市分行，，，中国银联厦门分公司）
�。。。。。。ㄊ┯呕糖樾�。。。。。�；；Ｆ鹁⒆橹鸵右抵霸奔尤肷拿鳎ɡ掷唷⒔匏堋⒆璧膊鸵陶诺龋⑶寰采ㄏ狼寰玻⒊闲沤ㄉ璧裙嫘耘嘌�。。。。。。增强市区联动和部分协同，，，落实清静生产主体责任，，，做好餐饮街区的水电气等配套治理效劳，，，在国有房产续租、餐饮外摆、写字楼改餐厅等方面审慎容纳，，，优化餐饮业营商情形。。。。。。（责任单位：市发改委、市资源妄想局、市商务局、市国资委、市市政园林局、市执法局、市市场羁系局，，，各区政府）
三、包管步伐
�。。。。。。ㄒ唬┳橹�。。。。。。建设厦门闽菜生长联席聚会（或事情专班）制度，，，统筹推动全市新闽菜立异生长。。。。。。
�。。。。。。ǘ┮匕�。。。。。。每年安排商贸流通和生涯效劳业专项资金支持闽菜工业生长，，，市直各部分和各区要制订出台各项配套步伐，，，协力推动厦门闽菜立异生长。。。。。。
�。。。。。。ㄈ┬�。。。。。。梳理网络各区各部分推动厦门闽菜工业生长典范履历做法和优异案例，，，在全市鼎力大举宣传推广，，，形玉成社会加入支持餐饮工业高质量生长的优异情形。。。。。。
附件：厦门市加速新闽菜立异生长事情使命清单
附件：
厦门市加速新闽菜立异生长事情使命清单.pdf
厦门市人民政府办公厅 2024年5月10日印发
